Receita de Carne de panela bem temperada

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fure a peça de lagarto e enfie nos furos as cenouras, o bacon e um pouco de cebola picada.
2. Misture o restante da cebola, o alho, o vinagre, o vinho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Acrescente a carne e deixe macerar no tempero por 1 hora.
4. Retire a carne do tempero.
5. Retire a cebola com uma escumadeira e reserve.
6. Aqueça o óleo numa panela de pressão e doure a carne por alguns minutos, virando-a para dourar de todos os lados.
7. Junte a cebola reservada e frite por alguns minutos.
8. Adicione o líquido na qual a carne ficou de molho e mais água.
9. Feche a panela e cozinhe, calculando 45 minutps depois do início da fervura.


Para congelar:

1. Corte a carne em fatias e deixe esfriar.
2. Coloque num recipiente juntamente com o molho.
3. Se sobrar um espeço entre a carne e a tampa, cubra com filme plástico diretamente sobre a carne (para tirar todo o ar), feche a tampa e leve ao freezer.


Para descongelar:

1. Retire o recipiente do freezer na véspera e deixe na geladeira.
2. Cerca de 30 minutos antes de servir, leve ao fogo em banho-maria e mexa com uma colher de pau até as fatias ficarem bem quentes e o molho ficar fervente.


Rendimento:

1. 20 porções.

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