Receita de Carne de panela com batata
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de alcatra cortada em cubos grandes
- 500 gramas de batata cortada em cubos grandes
- 2 tomates sem sementes e sem pele picados grosseiramente
- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
- 2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
- 3 xícaras de (chá) de água fervente
- salsa picada para polvilhar
- sal e pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 1 colher de (sopa) de alho picado
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite os cubos de carne aos poucos, até dourar, reservando em uma travessa os pedaços de carne já fritos.
3. Na mesma panela, frite o alho, a cebola e a pimenta.
4. Acrescente o tomate e as carnes fritas.
5. Coloque a água, o extrato de tomate e cozinhe na pressão por 25 minutos.
6. Deixe a pressão sair completamente, abra a panela, acrescente a batata e, se necessário, coloque mais água até cobrir.
7. Feche e cozinhe na pressão por 3 minutos.
8. Abra, acerte o tempero e deixe a água secar um pouco.
9. Polvilhe com salsa picada e sirva.
Rendimento:
1. 4 porções.
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