Receita de Carne de panela com batatas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 8 batatas grandes, descascadas e cortadas em quartos
- 2 quilos de coxão duro cortado num pedaço só, bem limpo
- salsa e cebolinha verde picado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande, bem picada
- 3 folhas de louro picadas
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Fazer vários furos na carne com uma faca fina e pontiaguda.
2. Colocar numa tigela.
3. Misturar o alho com a cebola, o louro, sal e pimenta a gosto, o cheiro verde e o vinho tinto.
4. Esfregar a mistura em toda a carne e enfiar um pouco dos temperos nos furos feitos com a faca.
5. Cobrir com filme plástico e deixar na geladeira até o dia seguinte.
6. Aquecer o óleo em fogo alto.
7. Tirar a carne dos temperos, colocar na panela e fritar até ficar dourada de todos os lados, virando-a com duas espátulas.
8. Acrescentar os temperos da tigela, tampar a panela e cozinhar a carne, regando aos poucos com água quente, por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até ficar quase macia.
9. Acrescentar as batatas e cozinhar por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.
10. Tirar do fogo.
11. Cortar a carne em fatias e colocar num prato de servir.
12. Guarnecer com as batatas e regar com o molho que se formou durante o cozimento.
13. Levar quente à mesa.
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