Receita de Carne de panela com molho de laranja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de coxão duro (1 quilo)
- 1 xícara de (chá) de suco de laranja concentrado
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara de (chá) de bacon picado
- 1 colher de (sopa) de alho picado
- 4 tomates sem sementes picados
- sal e pimenta do reino à gosto
- farinha de trigo para empanar
- 5 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 cebola ralada
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, tempere a carne com sal e pimenta do reino.
2. Adicione o suco de laranja, o vinho, a cebola, a cenoura, o alho e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
3. Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
4. Retire o bacon e reserve.
5. Escorra a carne e reserve o caldo.
6. Enxugue a peça de carne com papel absorvente e passe levemente na farinha de trigo.
7. Na mesma panela, com a gordura do bacon, em fogo médio, frite a carne, retire e reserve em outra travessa.
8. Ainda na mesma panela, frite o alho picado, a cebola picada e o tomate.
9. Volte a carne para a panela e cubra com o líquido da marinada.
10. Se necessário, complete com água para cobrir a carne.
11. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão.
12. Deixe sair a pressão, abra a panela e adicione o bacon já frito.
13. Deixe cozinhar por mais 5 minutos sem tampar.
14. Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de folhas.
Rendimento:
1. 4 porções.
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