Receita de Carne de porco à alentejana

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne em cubos com quatro centimetros cada.
2. Envolva-a com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta.
3. Acrescente o vinho branco e deixe a marinar durante pelo menos três horas.
4. Coloque as ameijoas em água com sal durante uma hora para perderem a areia.
5. Depois lave-as em água corrente.
6. Coloque a banha em uma frigideira e quando estiver quente, coloque a carne e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura.
7. Junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos.
8. Acrescente as ameijoas e mantenha tudo tapado até as ameijoas abrirem.
9. Retire do fogo e polvilhe com os coentros picados.
10. Sirva acompanhado por batatas fritas aos cubos.
11. Ameijoa é nome dado, em Portugal, a moluscos semelhantes ao vôngole e muito comuns nas águas do atlântico e do mediterrâneo.

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