Receita de Carne de porco com castanhas e cebolinhas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de carne de porco
- 400 gramas de castanhas portuguesas cozidas
- 8 cebolinhas pequenas cortadas ao meio
- 1 colher de (sopa) de pimentão triturado, sem pele e sem sementes
- 200 gramas de cogumelos cortados ao meio
- 2 dentes de alho grandes amassados
- 200 ml de vinho do porto branco
- 2 colheres de (sopa) de banha
- óleo de oliva o quanto baste
- sal e pimenta do reino à gosto
- alecrim e cominho para decorar
- 400 gramas de batatas
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Corte a carne em cubos de aproximadamente 4cm e tempere-a com sal, pimenta, e metade do alho.
2. Regue com o vinho do Porto e deixe-a marinando nesses temperos.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos do tamanho da carne.
4. Doure-as em uma frigideira de fundo grosso, em um pouco de óleo de oliva quente.
5. Retire e escorra em papel absorvente.
6. Numa panela, aqueça 50 ml de óleo de oliva e refogue as cebolinhas e o alho que sobrou.
7. Em seguida adicione os cogumelos e as castanhas.
8. Tampe e refogue mais um pouco.
9. Reserve na própria panela.
10. Retire a carne da marinada e, numa frigideira, doure-a na banha.
11. Passe os pedaços de carne para a panela com as castanhas e as cebolinhas, acrescente as batatas, ajuste o sal, a pimenta e deixe um pouco mais no fogo para os temperos se mesclarem.
12. Salpique com alecrim e cominho.
13. Sirva em seguida.
Rendimento:
1. 4 porções.
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