Receita de Carne de porco recheada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne de porco (pernil) aberta em 1 só bife
- 2 maçãs ácidas sem cascas e sementes, cortadas em 4
- 300 gramas de ameixas pretas sem caroço
- 1 colher de (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher de (chá) de gengibre ralado
- 2 e ½ xícara de (chá) de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 xícara de (chá) de passas brancas
- 1 colher de (sopa) de vinagre
- 1 colher de (sopa) de sal
- 3 dentes de alho socados
- 2 folhas de louro picados
- ½ pimenta vermelha picada
- 1 colher de (chá) de sal
Para besuntar a carne:
Modo de preparo
1. Tempere a carne com o vinho, o sal, o alho, o louro, a pimenta vermelha, a paprica, e deixe tomar gosto por algumas horas, ou na geladeira de véspera.
2. Misture os ingredientes seguintes e espalhe pela carne, já escorrida da marinada.
3. Enrole, amarre e besunte com a manteiga ou margarina.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200º, até a carne fechar.
Refresque com a marinada, cubra com papel alumínio e asse cerca de 2:
1. 30h, banhando com o molho da assadeira, até corar.
2. No fim do cozimento, acrescente as batatas, cenouras e cebolinhas para cozinharem e dourarem junto com a carne.
3. Sirva com arroz e salada verde, simples ou mista.
Rendimento:
1. 6 a 8 porções.
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