Receita de Carne de Sol

Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • a carne de sol é um prato típico do sertão pernambucano. a carne de boi é salgada e deixada ao sol até atingir o ponto ideal. na hora do preparo, é necessário deixá-la de molho em água para dessalgar e depois mergulhar no leite por algumas horas para que amacie bem e não endureça. esta carne é encontrada já pronta nos mercados públicos, feiras e supermercados da região.
  • 800 gramas de carne de sol em um único pedaço
  • 300 gramas de queijo de coalho cortado em fatias bem grossas
  • manteiga de garrafa (derretida)
  • 1 litro de leite

Modo de preparo

1. Abra a carne ao ½ no sentido do comprimento fazendo uma espécie de bife bem grande.
2. Deixe a carne de sol de molho na água por 12 horas, trocando a água 1 vez e depois mais 4 horas de molho no leite.
3. Enxugue e leve para fritar na manteiga, em fogo baixo, cuidando para que não endureça nem resseque.
4. Coloque em uma travessa e mantenha aquecida.
5. Aqueça ligeiramente as fatias de queijo sem deixar dourar, só para que comecem a derreter.
6. Arrume o queijo por cima da carne e sirva acompanhado de manteiga de garrafa, feijão verde, arroz branco, macaxeira cozida e farofa.

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