Receita de Carne de Vitela Recheada com Arroz
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de carne de vitela cortada em 1 bife grande
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de arroz
- 100 gramas de presunto cozido
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 copos de caldo de carne
- 1 maço e salsinha picada
- 1 cebola pequena
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Dourar a cebola em 1 colher de manteiga, refogar o arroz, acrescentar o presunto e o caldo de carne.
2. Deixar cozinhar.
3. Antes de retirar do fogo, juntar a salsinha, ½ copo de vinho e, quando este tiver evaporado, o parmesão.
4. Salgar e apimentar a carne, espalhar o risoto, enrolar bem, costurar as extremidades e amarrar toda com um barbante Dourar na manteiga restante e continuar o cozimento no forno quente, regando com o vinho que sobrou.
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