Receita de Carne de Vitelo Assado
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 4 porções
- 40 gramas de funghi porcini secos, hidratados em água morna e escorridos
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 quilo de carne de vitelo
- 1 salsão pequeno picado
- 100 gramas de bacon
- 2 copos de vinho tinto
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
Acompanhamento:
- ervilhas frescas
Modo de preparo
1. Temperar a carne com sal e pimenta, envolver no bacon e deixar marinar no vinho tinto com alho, pelo menos por 2 horas.
2. Fritar cebola, cenoura, salsão e funghi no azeite de oliva aquecido.
3. Passar a carne para uma assadeira, colocar os vegetais, um pouco do molho da marinada e levar ao forno preaquecido a 180°C até a carne ficar no ponto desejado.
4. Se for necessário, colocar mais um pouco do molho da marinada.
5. Servir com as ervilhas frescas.
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