Receita de Carne em conserva
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lagarto limpo e arredondado
- ½ xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de vinagre branco
- 3 cebolas grandes em rodelas finas
- 2 dentes de alho socados
- 3 pimentões verdes em rodelas finas
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Colocar a carne em uma assadeira e levar ao forno quente, sem nenhum tempero, por 30 minutos (calcular sempre 25 minutos para cada quilo de carne).
2. Deixar esfriar um pouco e levar ao congelador.
3. Quanto mais gelada ficar, mais fácil será cortar.
Enquanto a carne esfria, preparar o molho:
1. em uma panela grande, aquecer o óleo, juntar as rodelas de cebola, os pimentões e o alho.
2. Deixar refogar por 5 minutos e acrescentar o vinagre e o vinho.
3. Temperar a gosto.
4. Diminuir o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos.
5. Cortar a carne em fatias finas.
6. Colocar em um prato fundo.
Arrumar as camadas:
1. carne/molho; carne/molho, sendo a última de molho.
2. Se quiser, servir no mesmo dia.
3. Feita com antecedência, a carne deverá ser hermeticamente tampada e a travessa utilizada fervida para ficar esterilizada.
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