Receita de Carne enrolada à moda mineira

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 lagarto (paulista) de 2 quilos aproximadamente
  • 1 cebola média cortada em fatias finas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • 2 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 3 cenouras pequenas inteiras
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 3 tomates cortados em gomos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 gramas de bacon

Modo de preparo

1. Limpe bem a carne e, com uma faca afiada, corte-a pelo lado mais largo, começando pela parte de baixo.
2. Corte a carne como se estivesse abrindo um rocambole, e proceda assim até o final, para obter um pedaço grande e fino de carne.
3. Bata bem.
4. Tempere com o sal e a pimenta do reino, e reserve.
5. Numa vasilha, misture a cebola, o alho, o pimentão e a salsa.
6. Espalhe este recheio sobre a carne, reservando um pouco para preparar o molho.
7. Disponha as fatias de bacon sobre a carne e coloque as cenouras bem no centro, no sentido do comprimento.
8. Enrole a carne e amarre, apertando bem.
9. Aqueça o óleo numa panela de pressão e doure a carne dos dois lados.
10. Acrescente o restante do recheio, os pedaços de tomate e as rodelas de cenoura.
11. Refogue com a panela destampada por cerca de 5 minutos.
12. Junte água até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos a partir do início da fervura ou até a carne ficar macia.
13. Coloque a carne cortada em fatias numa travessa e espalhe o molho por cima.


Rendimento:

1. Para 6 a 8 pessoas.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário