Receita de Carne enrolada com tempero de alecrim

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abrir a carne ao meio e bater até transformr em um grande bife.
2. Formar uma pasta com o alho, o sal a pimenta.
3. Espalhar a pasta sobre a carne e colocar em uma assadeira.
4. Regar com vinho branco.
5. Cobrir com as folhas de louro, o alecrim seco, a segurelha, a manjerona e a cebola.
6. Deixar marinar por 2 horas.
7. Tirar do tempero e colocar sobre mármore ou tábua e espalhar as fatias de bacon.
8. À parte, bater os ovos por 2 minutos.
9. Juntar o leite, o queijo e temperar com sal.
10. Levar ao fogo uma frigideira com a metade da manteiga.
11. Acrescentar a mistura dos ovos, mexer bem e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, até obter uma farofa.
12. Retirar do fogo e espalhar sobre a carne, cobrir com presunto e enrole.
13. Amarrar com um barbante, prendendo junto as folhas de louro (tiradas do tempero) e o galho de alecrim.
14. Dobrar as pontas da carne cuidadosamente para que o recheio não escape.
15. Levar ao fogo uma panela com o óleo e dourar a carne por 15 minutos.
16. A seguir, transferir para uma assadeira, untar com a manteiga restante, regar com o tempero em que esteve de molho e levar ao forno regular para terminar de assar por cerca de 35 minutos.
17. Regar cada 10 minutos com molho que se formar na assadeira.
18. Na hora de servir, retirar o barbante.

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