Receita de Carne enrolada de Palermo
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- ¼ xícara de (chá) de presunto cozido picado
- 2 colheres de (sopa) de salame picado
- 2 fatias de pão cortadas em cubinhos
- ½ colher de (sopa) de suco de limão
- 1 colher de (chá) de salsinha picada
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pitada de noz moscada
- 1 cebola picada
Para o espetinho:
- 6 filés de alcatra de aproximadamente 120 gramas cada, cortados ao meio
- 2 fatias de pão de forma, sem casca, cortadas em 4 partes
- ¼ xícara de (chá) de farinha de rosca
- 1 cebola cortada em fatias grossas
- 6 folhas de louro pequenas
- 1 colher de (sopa) de azeite
Modo de preparo
1. Frite ligeiramente a cebola no azeite.
2. Junte o restante dos ingredientes do recheio.
3. Cozinhe em fogo médio, por uns 3 minutos, mexendo sempre.
4. Tempere a carne com sal.
5. Distribua o recheio sobre os filés e enrole.
6. Coloque 2 rolinhos de carne em cada espeto, intercalados com pedaços de pão, cebola e louro.
7. Pincele com azeite e passe ligeiramente na farinha de rosca.
8. Frite na grelha ou chapa bem quente, até o ponto desejado.
9. Sirva no espeto.
Rendimento:
1. 3 porções.
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