Receita de Carne fatiada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ quilos de lagarto
- ½ colher (sopa) de caldo de carne
- 100 gramas de cebolinha verde picada
- 100 gramas de tomate em rodelas
- 100 gramas de pimentão verde em fatias finas
- 250 gramas de cebola em fatias finas
- 2 folhas de louro
- vinagre a gosto
- sal
Modo de preparo
1. Retirar a gordura da carne e colocar na panela de pressão com o louro, o caldo de carne, o sal e o vinagre.
2. Cubra-a com água.
3. Tampar a panela e cozinhar por 1 hora.
4. Envolver a carne cozida em filme plástico e levar ao freezer - depois de congelada é mais fácil de fatiar.
5. Levar o caldo do cozimento à geladeira para a gordura se separar; descartar.
6. Colocar o caldo numa panela e aquecer; juntar a cebola e o pimentão e cozinhar por alguns minutos.
7. Juntar o tomate e a cebolinha verde.
8. Misturar e reservar.
9. Fatiar bem fino a carne congelada e dispor numa travessa, em camadas alternadas com o molho.
10. Levar à geladeira até servir.
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