Receita de Carne fria à moda japonesa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pedaço de filé mignon de 3 a 4 quilos, bem limpo
- 8 tomates bem pequenos (de preferência, tomatinhos cereja)
- 1 xícara de (chá) de molho de soja (shoyu)
- 1 xícara de (chá) de azeite ou óleo
- 1 xícara de (chá) de vinho xerez
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de (chá) de vinagre
- pimenta do reino à gosto
- agrião para guarnecer
- óleo para untar
Modo de preparo
1. Misture o molho de soja, azeite ou óleo, vinho Xerez, o alho picado, o vinagre, a pimenta do reino e deixe a carne de molho nessa mistura durante 24 horas, virando-a de vez em quando.
2. Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º).
3. Retire a carne do molho e seque-a bem com papel absorvente.
4. Esfregue a carne com azeite ou óleo, ponha numa assadeira untada e asse no forno pré aquecido durante 25 minutos, se desejar a carne mal passada, ou 28 a 30 minutos, se preferir um pouco mais assada.
5. Regue a carne 3 a 4 vezes com o líquido em que ficou de molho.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Na hora de servir, arrume a carne numa travessa forrada com o agrião e enfeite com os tomates pequenos cortados pela metade.
Rendimento:
1. 12 porções.
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