Receita de Carne fria especial

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Salada:

  • 100 gramas de vagens frescas ou congeladas
  • 2 tomates, cortados em quatro
  • 2 batatas descascadas
  • 2 cenouras raladas

Para decorar:

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180º).
2. Envolva a carne temperada em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
3. Asse por cerca de 1 hora.
4. Retire do forno e deixe a carne, ainda embrulhada, esfriar durante cerca de 45 minutos.


Faça a vinha d'alhos:

1. Coloque o óleo, o vinho, a mostarda, o tomilho, o suco de limão e o alho, se for usar, em uma vasilha ou no liquidificador.
2. Tempere com sal e pimenta à gosto e bata com um garfo ou por 30 segundos no liquidificador.
3. Corte a carne em fatias da mesma espessura e arrume em um prato raso.
4. Arrume por cima as fatias de cebola e despeje a vinha d'alhos por cima de tudo.
5. Reserve 2 colheres de sopa para a salada.
6. Cubra o prato com filme plástico e gele durante pelo menos 5 a 6 horas ou por uma noite, se possível.


Faça a salada:

1. Cozinhe as batatas em água salgada por 15 a 20 minutos até ficarem macias.
2. Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços médios.
3. Enquanto isso, cozinhe as vagens em água fervente e salgada durante 5 a 10 minutos até ficarem macias.
4. Escorra bem e misture à batata, em uma tigela.
5. Enquanto ainda estão quentes,despeje sobre elas 2 colheres de sopa da vinha d'alhos reservada e mexa cuidadosamente com um garfo, para que fiquem envolvidas no molho.
6. Tampe e gele durante cerca de 1 hora.
7. Quando servir, junte a cenoura ralada e os tomates com a batata e as vagens.
8. Retire as fatias de carne da vinha d"alhos, deixando escorrer bem todo o excesso.
9. Retire a cebola da vinha d'alhos com uma escumadeira e misture com a salada.
10. Arrume a salada de legumes no centro de um prato de servir e, em volta, coloque as fatias de carne.
11. Decore o prato com as azeitonas pretas e a salsinha picada.
12. Sirva logo a seguir.


Rendimento:

1. 4 porções.

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