Receita de Carne louca

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 quilo de lagarto
  • 6 tomates, picados, sem pele nem sementes
  • 1 xícara de (chá) de azeitona sem caroço
  • 2 pimentões cortados em tirinhas
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • ¾ xícara de (chá) de vinagre
  • 1 xícara de (chá) de óleo

Modo de preparo

1. Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão.
2. Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, corte em fatias bem finas.


Faça o molho:

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola.
2. Junte o tomate e deixe desmanchar.
3. Acrescente o pimentão e a azeitona.
4. Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por alguns minutos em fogo baixo.
5. Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho.
6. Se for preciso, junte mais óleo (ou azeite de oliva) para que a carne fique bem molhada no molho.
7. Conserve na geladeira e sirva fria, em lanches ou como entrada.
8. Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate.
9. Se quiser, junte pimenta vermelha ao molho.
10. Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue bem o gosto.

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