Receita de Carne maluca para lanche
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Carne:
- 1 quilo de acém (coxão duro ou lagarto)
- ½ xícara de (chá) de vinagre
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 xícaras de (chá) de água
- 1 folha de louro
Molho:
- 300 gramas de azeitona verde picada
- ½ xícara de (chá) de salsinha picada
- 2 colheres de (sopa) de vinagre
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 2 cebolas fatiadas
Modo de preparo
Carne:
1. Coloque a carne na panela de pressão, adicione a água, o vinagre, os tabletes de caldo de carne e o louro.
2. Tampe a panela e leve ao fogo por 1 hora depois do início da pressão.
3. Elimine completamente a pressão antes de abrir a panela.
4. Devolva ao fogo, destampada, e deixe cozinhar até secar o líquido.
5. Aguarde esfriar e corte a carne em fatias finas.
6. Reserve.
Molho:
1. Aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Adicione as azeitonas, a salsinha e o vinagre.
3. Cozinhe por mais alguns minutos ou até as azeitonas amaciarem.
4. Em um refratário, monte camadas alternadas de fatias de carne e molho.
5. Finalize com a camada de molho, cubra com papel filme e leve à geladeira.
6. Sirva a carne fria no dia seguinte.
Rendimento:
1. 6 porções.
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