Receita de Carne Recheada com Farofa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 quilo de colchão mole cortados em bifes
- 2 dentes de alho esmagados
- sal e pimenta a gosto
- ½ copo de vinagre
Recheio:
Farofa:
- 4 colheres (sopa) cheias de margarina
- 150 gramas de bacon picadinho
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 lingüiça fina cortada em rodelas
- ½ tablete de caldo de bacon
- milho verde e sal a gosto
- farinha de mandioca
- ½ cebola picada
- 2 ovos cozidos
Molho:
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 6 tomates grandes sem pele e sem sementes
- 3 dentes de alho amassado
- 3 cebolas picadinhas
Modo de preparo
Carne:
1. Temperar os bifes, com sal, pimenta, alho, orégano e o vinagre.
2. Deixar nesse tempero por 2 horas.
Recheio:
1. Preparar a farofa conforme a sua escolha, colocar um pouco sobre cada bife, enrolar e depois prenda muito bem com palitos.
2. Em uma panela, derreter a margarina.
3. Juntar a cebola e deixar fritar um pouco.
4. Adicionar o bacon e a lingüiça, deixar fritar bastante.
5. Depois, adicionar a cenoura ralada e o tablete de caldo de bacon.
6. Esperar o caldo dissolver e acrescentar a farinha de mandioca.
7. Picar os ovos e adicionar o milho.
8. Mexer e servir.
Molho:
1. Numa panela de bom tamanho, colocar a metade do óleo e da manteiga para esquentar, fritar todos os rolinhos, até dourarem.
2. Vá pingando água quente conforme precisar.
3. Quando estiverem macios, desligar o fogo.
4. Em outra panela, acrescentar o resto do óleo e da manteiga, esquentar e refogar as cebolas, tomates, alho.
5. Deixar o refogado bem grossinho, acrescentar a salsinha, jogar por cima dos rolinhos de carne já prontos deixar por 5 minutos e desligar o fogo.
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