Receita de Carne recheada com legumes e arroz
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 bife (½ quilo) de coxão mole
- 1 xícara de (chá) de arroz cozido
- 1 e ½ xícara de (chá) de vinho tinto ou caldo de carne
- ½ xícara de (chá) de cenoura picada ou ralada
- 4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de (chá) de salsão (aipo) picado
- 1 xícara de (chá) de cebola picada
- 1 e ½ dente de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Com um martelo, bata os bifes de coxão mole.
2. Numa panela grande, em fogo brando, frite a cebola, a cenoura e o salsão em 3 colheres de (sopa) de manteiga até ficarem macios, sem deixar dourar.
3. Coloque o arro cozido numa vasilha.
4. Junte os legumes fritos, o ovo e o alho.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
6. Misture bem.
7. Separe metade deste arroz sobre a carne, deixando uma margem de 2cm em toda a volta.
8. Enrole pelo lado mais largo e amarre com um barbante.
9. Aqueça a manteiga restante na mesma panela em que os legumes foram fritos.
10. Quando estiver bem quente, junte a carne e deixe dourar de todos os lados.
11. Junte o vinho ou o caldo de carne.
12. Tampe a janela e cozinhe em fogo brando por 1hora.
13. Para servir, retire o barbante, corte a carne em fatias e arrume numa travessa de servir com a mistura de legumes em volta.
Rendimento:
1. 10 fatias.
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