Receita de Carne seca acebolada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne seca em cubos
- sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de (chá) de água
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 1 colher de (sopa) de óleo
Modo de preparo
1. Em uma tigela, coloque a carne e deixe de molho em água, na geladeira, por 12 horas, trocando a água por 3 vezes.
2. Escorra e coloque em uma panela de pressão.
3. Cubra com a água, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, após começar a chiar.
4. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, escorra e reserve.
5. Em uma frigideira, em fogo baixo, refogue a cebola no óleo e na manteiga por 10 minutos ou até dourar.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Adicione os cubos de carne e refogue por 3 minutos.
8. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e, se desejar, sirva acompanhado de fatias de pão.
9. Se depois de ficar de molho por 12 horas a carne seca estiver salgada, coloque-a em um escorredor de macarrão e despeje água fervente por cima dela.
Rendimento:
1. 4 porções.
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