Receita de Carne Seca com Aipim
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Carne seca:
- 1 e ½ quilos de carne seca
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 6 dentes de alho amassados
- óleo para refogar
- ½ maço de salsinha picada
- sal e pimenta
Purê:
- 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 300 ml de leite
- 1 quilo de aipim
- 1 cebola picada
- sal
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Cortar a carne seca em cubos e lavar bem.
2. Deixar de molho em água de um dia para o outro para remover o excesso de sal.
3. Descascar o aipim e cortar em pedaços médios.
4. Colocar em uma panela com água e sal.
5. Deixar cozinhando até ficar macia.
6. Depois de cozida amassar com um garfo, deixando pedacinhos de mandioca mal desmanchada.
7. Em outra panela refogar a cebola na manteiga.
8. Adicionar o aipim cozido, o leite e misturar bem.
9. Verificar o sal.
10. Reservar.
11. Em outra panela refogar as cebolas e o alho no óleo.
12. Adicionar a carne seca e deixar refogando por uns 15 minutos.
13. Adicionar a salsinha, a pimenta, o sal e misturar bem.
14. Em um refratário colocar metade do purê de aipim.
15. Por cima a carne seca refogada e cobrir com o restante do purê.
16. Polvilhar o parmesão e levar ao forno para gratinar.
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Comentários
delicioso
Comentário enviado por mayrian em 2011-05-06 12:26:54