Receita de Carne-Seca com Cheiro-Verde
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de carne-seca sem gordura
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ xícara de salsinha picada
- ¼ xícaras de cebolinha verde picada
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- sal
Modo de preparo
1. Com uma faca bem afiada, cortar a carne-seca em lascas finas.
2. Transferir para uma tigela grande, cobrir com água fria, vedar com filme plástico e deixar de molho na geladeira por cerca de 12 horas, trocando a água 3 vezes durante esse tempo.
3. Escorrer.
4. Numa panela média com 2 litros de água, cozinhar a carne-seca em fogo alto até ficar bem macio (cerca de 15 minutos).
5. Escorrer novamente.
6. Numa frigideira grande com o óleo, refogar as rodelas de cebola e a carne em fogo alto, mexer sempre, até evaporar todo o líquido (cerca de 15 minutos).
7. Regar com ½ xícara de água, misturar, deixar aquecer e retirar do fogo.
8. Adicionar a salsinha picada e a cebolinha verde, misturar bem e temperar com o sal, se necessário.
9. Transferir para uma tigela e servir em seguida.
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