Receita de Carne seca com mandioca
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne seca cortada em cubos
- 1 quilo de mandioca descascada em pedaços
- sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Deixe a carne seca de molho na água na geladeira por 24 horas, trocando a água 3 vezes.
2. Escorra e coloque na panela de pressão com a mandioca.
3. Cubra com água e leve ao fogo médio, por 20 minutos, após começar a chiar.
4. Retire a pressão, abra a panela, escorra a água e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento.
5. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 10 minutos.
6. Acrescente a mandioca, a carne seca desfiada e a água do cozimento reservada.
7. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até o caldo engrossar e a mandioca e a carne ficarem macias.
8. Transfira para um, prato, polvilhe com o cheiro verde e sirva.
Rendimento:
1. 6 porções.
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