Receita de Carne-seca com pirão de leite
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 cebolas grandes em rodelas
- 1 quilo de carne-seca
Pirão:
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Deixar a carne de molho em água de um dia para o outro trocando pelo menos 3 vezes.
2. No dia seguinte colocar a carne na panela de pressão e acrescentar água até cobrir.
3. Tampar, levar ao fogo e deixar 20 minutos depois de iniciada a pressão.
4. Colocar a panela sobre água corrente e tirar a pressão.
5. Escorrer a carne, tirar o excesso de gordura e cortar em cubos.
6. Esquentar o óleo, colocar a cebola e refogar por 5 minutos.
7. Voltar a carne na panela com ½ xícara (chá) da água do cozimento, tampar e deixar 10 minutos depois de iniciada a pressão.
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