Receita de Carne Seca com Purê de Aipim
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¾ xícaras de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 quilo de carne seca cortada em tiras
- 5 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 quilo de aipim
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Deixar a carne seca de molho na água, de véspera.
2. No dia seguinte, escorrer e colocar numa panela com 2 litros de água.
3. Cozinhar até ficar macia.
4. Reservar.
5. Numa outra panela, fritar a cebola no óleo até ficar macia e dourada.
6. retirar da panela e reservar.
7. Na mesma panela da cebola, adicionar a carne e fritar até dourar.
8. Se precisar, acrescentar mais óleo.
9. Juntar a cebola frita e temperar.
10. Cozinhar o aipim na água e quando estiver macio, escorrer e depois amassar bem.
11. Numa panela com o aipim, acrescentar o leite e a manteiga.
12. Levar ao fogo e misturar para formar uma massa leve.
13. Retirar do fogo e servir com a carne.
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