Receita de Carne seca desfiada com cebola
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de carne seca de boa qualidade
- 1 colher de (sopa) de cebolinha cortada em rodelinhas
- 1 dente de alho amassado e bem picado
- 1 colher de (sopa) de salsinha picada
- óleo, azeite e sal à vontade
- 2 cebolas grandes
Modo de preparo
1. Lave e corte a carne em quatro pedaços e coloque de molho de véspera.
2. Troque a água algumas vezes, para que não fique salgada.
3. Cozinhe, coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos).
4. Retire da água e desfie com a mão.
5. Descasque a cebola e corte-a ao meio, no sentido do comprimento.
6. Deite as duas metades sobre a tábua e corte em fatias finas.
7. Sairão tiras e não rodelas.
8. Numa frigideira, aqueça o azeite misturado com um pouco de óleo.
9. Coloque a carne seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada.
10. Retire da frigideira e reserve.
11. Acrescente mais azeite e óleo, se necessário, e refogue a cebola até começar a dourar.
12. Junte o alho picado.
13. Refogue mais um pouco.
14. Junte a carne seca, misture bem, corrija o sal e, na hora de servir, polvilhe com salsa e cebolinha.
15. A carne seca pode ser servida sobre uma abóbora madura que é assada no forno até ficar bem cozida e macia.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
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