Receita de Carne-seca em minimoranga

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a carne-seca numa tigela, junte água e deixe de molho por 24 horas na geladeira.
2. Troque a água por 4 vezes.
3. No dia seguinte, escorra a água e coloque a carne na panela de pressão com 1 litro de água.
4. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 55 minutos, ou até a carne ficar macia.
5. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
6. Retire a carne, desfie-a finamente e reserve.
7. Despreze a água do cozimento.
8. Embrulhe as minimorangas em papel-alumínio e coloque-as numa panela com 2,5 litros de água.
9. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 35 minutos, ou até as morangas ficarem ¿al dente¿.
10. Não deixe cozinhar demais.
11. Retire do fogo, escorra a água e reserve as morangas embrulhadas.
12. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue até a cebola murchar.
13. Acrescente a carne desfiada e as ervas e refogue por mais 5 minutos.
14. Junte o vinho e, depois de 3 minutos, acrescente o creme de leite e mexa.
15. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos.
16. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
17. Reserve.
18. Desembrulhe as morangas, faça uma tampa na parte superior (reserve as tampas) e, com uma colher pequena, retire com cuidado as sementes e as fibras internas.
19. Disponha as morangas e as tampas (ao lado da moranga) nos pratos, distribua o recheio e decore a gosto.
20. Sirva em seguida.

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