Receita de Carne seca no feijão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de carne seca para 3 xícaras (chá) de feijão
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 1 dente de alho
- pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Cortar a carne em pedaços e deixar de molho.
2. Escolher o feijão, lavar bem e deixar, também, de molho.
3. No dia seguinte, levar o feijão ao fogo, na mesma água em que descansou, juntamente com a carne seca.
4. Deixar ferver e, em seguida, abaixar o fogo, para que cozinhem vagarosamente.
5. Estando cozido o feijão, levar ao fogo uma frigideira grande com a gordura o alho, a cebola batidinha, o louro e a pimenta do reino.
6. Quando a cebola estiver bem dourada, juntar uma concha bem cheia de feijão, com pouco caldo.
7. Apertar o feijão com o fundo da concha e, depois de ter fervido um pouco, tornar a despejar no caldeirão.
8. Misturar bem e deixar engrossar o caldo em fogo brando.
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