Receita de Carne Temperada de Natal
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) bem cheia de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de tempero misto
- 1 colher (sopa) de cravos moídos
- 1 colher (chá) de canela moída
- 1 xícara de cerveja escura (opcional)
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 3 xícaras de sidra
- ½ xícara de sal
- 2 a 2 e ½ quilos de lagarto redondo
- 1 ou 2 talos de aipo
- pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 6 cebolas
- 4 cenouras
Modo de preparo
1. Passar sal na carne.
2. Colocar em uma tigela, cobrir e refrigerar por 24 horas.
3. Retirar, lavar e secar.
4. Esfregar na carne a canela, o tempero misto, os cravos, a pimenta e o açúcar.
5. Colocar numa tigela e derramar a sidra, o vinagre, o louro e 2 cebolas picadas.
6. Cobrir e refrigerar por 2 a 3 dias – uma semana é até melhor.
7. Virar a carne de vez em quando.
8. Colocar tudo em uma panela grande e adicionar água para cobrir.
9. Cortar as cenouras, as cebolas que restaram e o aipo, e colocar tudo na panela.
10. Cobrir e cozinhar em fogo brando, por 3 horas.
11. Se estiver usando a cerveja, adicionar durante a última hora de cozimento.
12. Servir quente ou frio.
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