Receita de Carneiro Marroquiano
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres de óleo
- 130 gramas de azeitona
- 1 envelope de açafão
- 1 quilo de carneiro
- 1 maço de coentro
- pimenta do reino
- 2 dentes alho
- taipo de aipo
- suco de 1 limão
- 2 cebolas
- 4 tomates
- sal
Modo de preparo
1. Levar ao fogo a cebola picada com o oléo.
2. Deixar dourar levemente e acrescentar o carneiro.
3. Deixa corar mexedo com uma colher de pau.
4. Colocar os tomates sem pele e sem sementes, o coentro e o óleo cortado em fatias.
5. Temperar com sal e pimenta do reino mexer bem, tampar e cozinhar em forno brando por 1 hora.
6. Limpar e lavar os talos de aipo cortar em pedaços e cozinhar em água e sal, por 6 minutos.
7. Retirar os caroços das azeitonas e colocar em uma panela, levar ao fogo com água e cozinhar por 5 minutos.
8. Quando a carne estiver cozinhada, juntar as azeitonas, o aipo, e o açafrão, tampar a panela cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
9. Por último regar com suco de limão, misturar bem e tirar do fogo.
10. Servir com arroz.
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