Receita de Carneiro no buraco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 quilos de carne de carneiro cortada em pedaços pequenos
- 10 colheres (sopa) de realçador de sabor
- 5 bananas nanica (opcional)
- 1 abacaxi em fatia (opcional)
- 500 gramas de abobrinha
- 200 gramas de vagem
- 500 gramas de chuchu
- 1 quilo de tomate
- 1 quilo de batata
- 1 quilo de batata doce
- 10 cebolas miúdas
- 5 cenouras
- 4 pimentões
- 8 maçãs miudas
- salsa
Temperos para a carne:
- cebolinha verde
- óleo de cozinha
- pimenta-do-reino
- vinho branco (opcional)
- vinagre
- salsinha
- alho
Modo de preparo
1. Deixar por 3 horas o carneiro no tempero.
2. Colocar a carne do carneiro em um tacho de ferro de 30 polegadas.
3. Alternar camadas de legumes e frutas.
4. Fazer um buraco de 1,8 metros de profundidade e colocar para queimar 2 metros cúbicos de lenha.
5. Depois de ter queimado a lenha por 4 horas, descer o tacho por meio de ganchos no buraco.
6. Tampar o buraco com tábuas e vedar o compartimento com folhas de bananeira e terra, ou tampa própria.
7. O carneiro estará pronto para ser servido 6 horas depois.
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