Receita de Carneiro recheado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carneiro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 maço pequeno de hortelã fresca
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 3 cenouras pequenas
- 12 batatinhas
- 1 dente de alho
- 2 cebolas médias
- 1 lata de ervilhas
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Moer a carne e misturar com a farinha, o sal, a pimenta, o cominho, a canela, o ovo, o azeite, a hortelã e o alho picadinhos.
2. Reservar.
3. Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos.
4. Escorrer e misturar com a ervilha.
5. Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.
6. Espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha, a cebola e a salsinha picadas.
7. Enrolar cuidadosamente, como um rocambole, usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
8. Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha.
9. Untar uma assadeira e colocar a carne.
10. Ao seu redor, espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
11. Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 minutos.
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