Receita de Carolinas salgadas
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 100 gramas de peito de peru defumado moído
- 3 ovos
Recheio:
- 1 xícara (chá) de cogumelos bem picados
- ¼ xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- folhas verdes para enfeitar
- 1 cebola pequena picada
- cebolinha verde picada
- 200 gramas de ricota
- sal a gosto
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar em uma panela antiaderente o caldo de legumes e a margarina.
2. Quando ferver, adicionar o peito de peru e a farinha de uma só vez e deixar soltar bem da panela.
3. Retirar e esperar amornar.
4. Colocar em uma batedeira e vá adicionando os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
5. Fazer montinhos em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre eles, assar em forno médio, por cerca de 15 minutos, abaixar o fogo e deixar até ficar firme e dourado.
6. Esperar esfriar.
Recheio:
1. Dourar a cebola no azeite e juntar os cogumelos, reservar.
2. Bater a ricota com o leite desnatado, temperar com o sal e a cebolinha verde e misturar com os cogumelos.
3. Rechear as carolinas e servir com as folhas verdes.
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