Receita de Carpaccio com molho de abóbora

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 14 fatias de lagarto para carpaccio congeladas
  • 2 fundos de alcachofra picados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos moídas grosseiramente

Molho:

Modo de preparo

1. Arrumar em um prato grande as fatias de lagarto.
2. Espalhar por cima os fundos de alcachofra e salpicar a pimenta-do-reino.
3. Reservar.


Molho:

1. Colocar em uma panela 1 colher (sopa) de azeite, juntar a cebola e fritar por 1 minuto.
2. Adicionar a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, a mostarda, o amido de milho dissolvida no vinagre e o alecrim.
3. Acertar o sal.
4. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
5. Retirar e deixar esfriar.
6. Espalhar o restante do azeite sobre a carne, distribuir o molho e servir.

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