Receita de Carpaccio de Abacaxi e Tender
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 6 a 10 porções
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- ½ xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
- 1 mini tender (cerca de 1 quilo)
- lascas de parmesão a gosto
- 1 abacaxi maduro
Modo de preparo
1. Descascar o abacaxi, embalar em filme plástico e levar ao freezer por cerca de 5 horas.
2. Retirar o mini tender da embalagem, colocar sobre uma tábua e cortar em fatias.
3. Em uma tigela à parte, misturar suco de limão, suco de abacaxi, molho inglês, mostarda, sal, pimenta, acrescentar azeite aos poucos e bater com um garfo até formar um molho cremoso.
4. Retirar o abacaxi do freezer e, com a faca elétrica, cortar em fatias bem finas.
5. Para servir, dispor uma fatia de abacaxi e, sobre ele duas fatias de mini tender levemente dobradas ao meio.
6. Servir como entrada, acompanhado do Molho Cremoso e lascas de parmesão.
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