Receita de Carpaccio de Abóbora
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Abóbora:
Molho:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosseiramente
- ½ xícarade castanhas-do-pará
- 1 xícarade folhas de hortelã
- ½ xícarade óleo de oliva
- ½ dente de alho
- sal a gosto
Decorar com:
- pimenta vermelha folhas de hortelã
Modo de preparo
Abóbora:
1. Cortar a abóbora em finas fatias.
2. Com um moldar de 8 cm de diâmetro, cortar as fatias em rodelas.
3. Escaldar na água fervente com sal e hortelã.
4. Colocar em água gelada.
Molho:
1. Colocar os ingredientes (exceto o queijo parmesão) no liqüidificador e bater por 3 minutos, até obter uma pasta.
2. Distribuir as rodelas de abóbora nos pratos, deixando um espaço no centro.
3. Dispor o molho nesse espaço e polvilhar o queijo parmesão sobre a abóbora.
4. Servir gelado.
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