Receita de Carpaccio de abobrinhas
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 abobrinhas pequena tipo italiana
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 6 grãos de pimenta do reino
- lascas de queijo parmesão
- sal marinho a gosto
- 1 tomate pequeno
- 1 dente de alho
Modo de preparo
1. Fatiar finamente o dente de alho e cobrir com o azeite.
2. Deixar aromatizar por 20 minutos, descartar as fatias de alho.
3. Quebrar grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino.
4. Lace bem as abobrinhas, cortar as duas extremidades e fatiar finamente as abobrinhas no sentido horizontal, pode-se utilizar um fatiador.
5. Distribuir as fatias em 4 pratos sobrepondo-as levemente.
6. Cortar o tomate ao meio e retirar as sementes, cortar em cubos pequenos e colocar um pouco dos cubinhos sobre as abobrinhas.
7. Misturar o azeite ao limão e acrescentar o sal marinho, misturar bem e regar os "carpaccios".
8. Salpicar um pouco de pimenta do reino triturada e cobrir com lascas de parmesão ou com parmesão ralado grosso.
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