Receita de Carpaccio de bacalhau com legumes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- ½ colher (sopa) de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de água
- ½ xícara (chá) de cogumelos bem picados
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 10 buquês de couve-flor cozida
- 10 buquês de brócolis cozido
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em fatias finas.
2. Numa molheira, misturar o azeite, o suco de limão, a água, a mostarda, o cogumelo, a azeitona, o tomilho e o sal.
3. Misturar bem e regar o bacalhau com uma parte desse molho.
4. Deixar apurar por 1 hora.
5. Num prato grande, discolocar todas as fatias de bacalhau.
6. Por cima, colocar o brócolis e a couve-flor.
7. Regar com o molho restante e levar à geladeira por 30 minutos.
8. Servir em seguida.
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