Receita de Carpaccio de filé mignon
Categorias: Carnes, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de filé mignon de nhandú pesando aproximadamente 300 gramas
- molho de mostarda para carpaccio
- alcaparrões
Modo de preparo
1. Com uma faca bem afiada, corte fatias finíssimas do filé mignon de nhandú, cuja peça inteira não deve pesar mais do que 300 gramas ou 400 gramas.
2. Trabalhe com a peça ainda semi-congelada facilita o processo de fatiar.
3. Arrume as fatias no centro do prato, espalhe molho de mostarda em volta e enfeite com os alcaparrões.
4. Outra solução é usar a máquina de cortar frios.
5. É uma carne de paladar acentuado e tem cor vermelha bem carregada.
6. O outro toque exótico fica por conta dos alcaparrões, muito maiores do que as alcaparras normais que conhecemos.
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