Receita de Carpaccio
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de filé-mignon
- 1 colher (sobremesa) de picles de pepino picado
- 4 colheres (sopa) alcaparras em conserva
- 4 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sobremesa) de anchovas
- 2 colheres (chá) de mostarda
Modo de preparo
1. Limpar a carne e congelar por 3 horas.
2. Cortar lâminas com cortador de frios.
3. Ajeitar em círculo.
Fazer o molho:
1. bater no liquidificador o vinagre, a cebola, a mostarda, as alcaparras e as anchovas, reservar algumas alcaparras inteiras e anchovas para decorar.
2. Incorporar no molho, sem bater, o pepino.
3. Colocar o molho sobre a carne e deixar tudo na geladeira, coberto de filme plástico, até a hora de servir.
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