Receita de Carré de cordeiro aos dois molhos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 carrés de cordeiro
- azeite de oliva
- alho picado
- alecrim
Molho de iogurte e menta:
- 1 pote de iogurte natural
- menta picada finamente
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher de (chá) de açúcar
- coentro picado finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de sal
Molho harissa:
- 4 pimentas dedo-de-moça picadas
- ¼ de colher de (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (chá) de sal grosso
- 1 dente de alho picado
- azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo
1. Pincele o carré de cordeiro com uma mistura de azeite, alho e alecrim e deixe tomar gosto por alguns minutos.
2. Em seguida, coloque-o na grelha até ficar no ponto desejado.
Molho de iogurte e menta:
1. numa tigela, misture em partes iguais a menta e o coentro com o alho e a pimenta-dedo-de-moça.
2. Junte o iogurte, o açúcar e o sal e misture bem.
3. Reserve.
Molho harissa:
1. misture numa tigela a pimenta-dedo-de-moça, o sal grosso, o alho, o azeite e o cominho.
Montagem:
1. corte o carré e distribua nos pratos.
2. Se preferir, sirva os molhos em pequenos potes, separadamente.
3. Para acompanhar, salada de folhas com tomates-cereja, temperada com azeite de oliva extra¬virgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino a gosto.
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