Receita de Carré de cordeiro com risoto de amêndoas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de carré de cordeiro
- amêndoas torradas e moídas
- 10 gramas de manteiga de trufas brancas
- 20 gramas de grãos de trigo cozidos
- 10 gramas de arroz carnaroli cozido
- 20 gramas de riso nero cozido
- 10 gramas de queijo parmesão
- 100 ml de caldo de frango
- sal e pimenta
- azeite
Modo de preparo
1. Tempere o carré com sal e pimenta e, em uma frigideira bem quente, doure-o de todos os lados.
2. Em seguida, coloque-o no forno pré-aquecido por mais oito minutos.
3. Em uma panela, ferva o caldo de frango.
4. Acrescente o arroz e todos os grãos.
5. Cozinhe até reduzir todo o caldo.
6. Finalize com a manteiga e o queijo.
7. Polvilhe a amêndoa sobre o carré e sirva com o risoto.
Rendimento:
1. 1 pessoa.
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