Receita de Carré de cordeiro com sal havaiano
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 210 gramas de carré de cordeiro
- 10 gramas de bacon em cubos
- 30 gramas de tomate concassée
- 80 gramas de feijão branco cozido
- sal e pimenta do reino à gosto
- ½ cebola picada
- sal "alaea" à gosto
- mostarda dijon
- azeite
Crosta de salsinha:
- 30 gramas de cebola picada
- 30 gramas de alho pocado
- 60 gramas de manteiga
- farinha de rosca
Modo de preparo
Crosta de salsinha:
1. Numa tigela, coloque a salsinha picada, a cebola, o alho, a manteiga e a farinha de rosca.
2. Misture e reserve.
3. Numa frigideira grelhe o carré de cordeiro.
4. Retire do fogo e espalhe a mostarda por cima.
5. A seguir, empane com a crosta de salsinha e coloque numa assadeira.
6. Leve ao forno por 10 minutos, até estarem ao ponto.
7. Retire do forno e reserve.
8. Corte o carré de cordeiro ao meio, polvilhe com o sal "alaea" e sirva com feijão branco.
9. O sal "alaea" é o sal havaiano do mar de Alaea que contém argila purificada rica em minerais e tem gosto muito suave.
10. Geralmente é utilizado com uma mistura de ervas para selar carnes.
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