Receita de Carrê de Porco com Feijão Tropeiro
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de farinha de mandioca
- 1 quilo de feijão preto ou roxo
- 700 gramas de lingüiça
- 200 gramas de bacon
- 400 gramas de torresmo
- tempero mineiro a gosto
- 5 ovos cozidos
- 3 ml de couve
- 10 carrés
Modo de preparo
1. Cozinhar o feijão 'al dente'.
2. Escorrer o caldo.
3. Picar o bacon e a lingüiça em cubos.
4. Picar a couve em “chiffonnade”(bem fininho, cortar mais tradicional para couve).
5. Cortar os ovos em oito partes.
6. Separar os torresmos.
7. Fritar e refogar o bacon, a lingüiça e a couve no tempero mineiro.
8. Acrescentar o feijão, os torresmos e os ovos.
9. 'Ligar' todos os ingredientes com a farinha de mandioca.
10. Grelhar os carrés em chapa quente.
11. Montar em travessa os carrés com feijão de tropeiro.
12. Decorar com ovos cozidos e torresmos.
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