Receita de Carrê de suino ao Leite
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola roxa
- 3 talos de salsão
- 1 ramo de alecrim
- 2 dentes de alho
- 8 carrês de porco
- 2 litros de leite
- azeite que baste
- 1 cenoura
Modo de preparo
1. Temperar o carrê com sal e pimenta a gosto.
2. Refogar a cebola roxa, o salsão, o alecrim, a cenoura e o alho, pingando água.
3. Deixar ferver o caldo até reduzir a metade.
4. Reservar um copo do caldo.
5. Misturar azeite ao caldo.
6. Fritar um pouco as carrê nesta mistura.
7. Acrescentar o leite e deixar ferver em fogo baixo por aproximadamente 3 a 4 horas, cozinhando o carrê lentamente e reduzindo o leite aos poucos.
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