Receita de Caruru light

Categorias: Light
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave os camarões, elimine a parte escura do dorso e reserve.
2. Lave os quiabos, seque-os muito bem e elimine os pedúnculos.
3. Corte os quiabos ao meio no sentido comprimento, descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos.
4. Espalhe o quiabo sobre toalha de papel e deixe secar.
5. Lave os tomates e elimine os pedúnculos.
6. Coloque-os em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto.
7. Retire do fogo, escorra a água, parta os tomates ao meio e descarte as sementes.
8. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
9. Descasque a cebola, elimine as extremidades, corte em pedaços pequenos.
10. Reserve.
11. Lave o cheiro-verde, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente e reserve.
12. Coloque em uma panela o azeite de oliva e os camarões.
13. Leve ao fogo e frite por 6 minutos ou até não ter mais líquido.
14. Acrescente os tomates, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta-malagueta,o sal e 1 e ½ xícara de (chá) de água (360 ml).
15. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o molho encorpar.
16. Incorpore os quiabos, o azeite-de-dendê e acerte o sal.
17. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos e retire do fogo.


Montagem:

1. arrume em pequenas tigelas e sirva.
2. Decore com pimenta.

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