Receita de Casamento mineiro
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- massa
1ª etapa:
- 50 gramas de fermento biológico fresco
- 350 gramas de farinha de trigo
- 300ml de óleo de soja
- 300ml de água
- 300ml de leite
- massa
2ª etapa:
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 700 gramas de polpa de milho verde
- 300 gramas de açúcar refinado
- 2 e ½ quilos de farinha de trigo
- 400 gramas de leite em pó
- 100 gramas de margarina
- 30 gramas de sal
- 500ml de leite
- 5 ovos
Recheio:
- 1 quilo de queijo minas em cubos
- 1 quilo de goiabada em cubos
Cobertura:
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de fubá de milho
- 100 gramas de leite em pó
Modo de preparo
Massa - 1ª etapa:
1. Misturar todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa líquida.
2. Reservar por 30 minutos, coberta com plástico.
Massa - 2ª etapa:
1. Misturar todos os ingredientes, exceto a farinha.
2. Após, acrescentar a 1ª etapa e bater por 5 minutos, adicionando a farinha até obter uma massa em ponto de véu.
3. Dividir a massa em porções e reservar.
Montagem:
1. Abrir a massa em formato de círculos e colocar o recheio.
2. Fechar, bolear e passar todo pão na cobertura.
3. Colocar em assadeiras untadas.
4. Deixar crescer por 1h30.
5. Após levar para forno sob temperatura de 180ºC por 20 minutos.
Cobertura:
1. Misturar todos os ingredientes e reservar.
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