Receita de Casquinha de Chuchu
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 chuchus
- 1 xícara(chá) de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras(chá) de carne de siri
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates (sem pele nem sementes)
- 3 cubos de caldo de legumes
- 1 cebola (média) picada
Modo de preparo
1. Descascar os chuchus, cortar ao meio no sentido do comprimento e retirar os miolos.
2. Cozinhar al dente com 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente.
3. Reservar.
4. Dourar a cebola no óleo e juntar os tomates picados, a carne de siri e o caldo de legumes restante.
5. Refogar bem e acrescentar o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro, misturando bem.
6. Rechear as cavidades dos chuchus reservados e polvilhar com a farinha restante e o queijo ralado.
7. Colocar em um refratário (grande) e levar ao forno médio por 10 minutos, para gratinar.
8. Servir a seguir.
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